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खसखस का हलवा

1) 100 ग्राम खसखस, 100 ग्राम चीनी, 1 कप दूध 1/2 कप घी, 1/4 छोटा चम्मच छोटी इलाइची पाउडर, 1 बड़ा चम्मच बादाम कटे हुए, । बड़ा चम्मच काजू कटे हुए
2) खसखस को साफ करके, पानी में रातभर के लिये भिगो दीजिये.
भीगे हुये खसखस से अतिरिक्त पानी निकाल दीजिये. खसखस को मिक्सर से बारीक पीस लीजिये पीसते समय जितना पानी डालना पड़े उतना डाल दीजिये.
3) कढ़ाई में घी डाल कर पिसा हुआ खसखस डालिये और लगातार चलाते हुये खसखस को सुनहरा होने तक धीमी आंच पर भून लीजिये. अब दूध और चीनी डालकर चीनी घुलने तक पका लीजिये, और लगातार चलाते हुये गाढ़ा होने तक पका लीजिये. जब हलवा कढाई छोड़ने लगे तो हलवे में इलाइची पाउडर, बादाम और काजू डालकर मिला दीजिये.

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खसखस का हलवा

मसालेदार चिकन

1) एक चमचा तिखट, 1 चमचा आले लसूण चटणी, 1 चमचे हळद, 3 चमचे दही आणि मीठ 750 ग्रॅम चिकनच्या तुकड्यांवर घासून घ्या. तासभर ठेवा.
2) कढईत 4 चमचे तेल गरम करा, 4 चिरलेले कांदे कुरकुरीत होईपर्यंत तळा, 75 ग्रॅम टोमॅटो प्युरी (2 टोमॅटो) घाला, 3 मिनिटे किंवा तेल वेगळे होईपर्यंत शिजवा.
3) 3 चिरलेल्या हिरव्या मिरच्या, 1 टीस्पून आले लसूण चटणी, 1 टीस्पून धने पावडर, 1 टीस्पून हळद आणि 3 टीस्पून बायो चिकन मसाला घाला. 1 मिनिट तळून घ्या.
4) मसालेदार चिकन आणि 3 कप पाणी घालून 15 मिनिटे शिजवा. गरमागरम भाताबरोबर किंवा चपातीबरोबर वाढा.

स्वास्थ्य दाई दालचा

1) प्रेशर कुकर में 100 ग्राम प्याज, 1-चम्मच तेल के साथ अरहर की दाल मिलाएं, 1 चम्मच हल्दी पाउडर 1 बड़ा चम्मच अदरक का लहसुन और लगभग 3-गिलास पानी । दाल लगभग टेंडर होने तक पकाएं। एक प्यूरी बनाने के लिए कूल, मैश करें या ब्लेंडर में चलाकर प्युरी बनाये।

2) एक बड़े पैन में तेल गर्म करें। प्याज डालें, हल्के गुलाबी होने तक भून लें। कसा हुआ नारियल डालें और 1-2 मिनट के लिए भून लें। शेष अदरक-लहसुन और हरी मिर्च डालकर कुछ सेकंड के लिए भुने।

3) टमाटर, मांस के टुकड़े, नमक और 1 चम्मच बायो दालचा मसाला डालकर भूने। लगभग 4- 5 गिलास पानी डाले, ढक कर रखे और बीच बीच में हीलाते रहे। लौकी और धनिया पत्ता डालें। ढककर थोडी देर पकाये। दाल प्यूरी डालें। नमक स्वादानुसार डालें। शेष “बायो दालचा मिक्स”, इमली का पानी डालें, ढक दे और आधे घंटे के लिए लो फ्लेम पर पकाएं।